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红薯干怎么煮才能煮烂好吃?

2023-03-08 20:49:09来源:南方养生网


(资料图片)

1、买一些新鲜的红薯,最好买细长形的红薯,这样的更甜。红薯买回家后还不能直接做,想要味道甜,先放在阴凉通风处晾几天,挥发一些水分,红薯的糖分就升高了,晒成红薯干后就更甜了。

2、晾3~5天就可以了,把红薯用清水冲洗干净,洗掉表面的泥沙,然后去掉红薯皮。

3、把红薯的两头切掉,再切成1厘米宽的红薯条,宽一点口感更好,有嚼劲。准备一盆清水,加入适量食盐,搅拌至全部溶解,倒入切好的红薯条,浸泡半小时。

4、捞出红薯条,放在蒸笼里。蒸锅加水烧开,放上蒸笼,小火蒸10分钟即可,不要蒸太久,以免把红薯蒸烂了。

5、蒸熟的红薯取出,平铺在竹帘或簸箕上,放在太阳下晒上一天,把红薯条晒干,失去大部分的水分。

6、取回红薯条,重新放进蒸锅里,继续蒸10分钟,取出后依然放在太阳下晒一天,把水分晒干。

7、再把红薯条放进蒸锅里,这次还是蒸1www.nfysw.com0分钟,蒸好后就放在太阳下,晒3~5天,晒得看不到水分就可以了。摸起来不粘手,比较干爽,就可以收回了。

自制的红薯干就晒好了,吃起来特别有嚼劲,外面稍微有点硬,但里面是软糯的,没有放一点糖,味道也特别甜。用保鲜袋装起来,密封保存,放在阴凉干燥处,能保存10个月之久,随吃随取。

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